伝統が生きている。 五島手延うどん


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五島手延うどん特選レシピ




五島手延うどん 適量
つけ汁 煮出汁・みりん・しょうゆ
薬味 ねぎ・しょうが・かつお節・卵など(適量)

作り方
 大鍋に湯をたっぷりとわかし、手延うどんを入れる。煮えてきたら、各自でとっていただく。つけ汁はしょうゆだけでもよいし、あごの煮出汁やみりんで割ったものでもよい。卵を割り入れ、好みの薬味を加える。

※大勢の人々が鍋を囲みながらいただく素朴で豪快な料理であり、行事食や家庭料理として親しまれて来ました。
 

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