長崎県南松浦郡新上五島町
有川428-31
TEL.0959-42-2655
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五島手延うどん 適量
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つけ汁 煮出汁・みりん・しょうゆ
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薬味 ねぎ・しょうが・かつお節・卵など(適量)
大鍋に湯をたっぷりとわかし、手延うどんを入れる。煮えてきたら、各自でとっていただく。つけ汁はしょうゆだけでもよいし、あごの煮出汁やみりんで割ったものでもよい。卵を割り入れ、好みの薬味を加える。
※大勢の人々が鍋を囲みながらいただく素朴で豪快な料理であり、行事食や家庭料理として親しまれて来ました。
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