◎180本の試食

私達の一日は、一晩寝かせて出荷を待つ「麺」を180本(一食分・約100g)を試食することから始まります。
それは、私達に素のままの味を伝えてくれるからです。
「生きている麺のいい味」を心を込めて作っています。