◎五島うどんを全国に知らしめる

全国の方に知っていただく目標に向かって、色々な麺作りにチャレンジしています。
昔ながらの伝統技法で、特に、乾燥に気を遣うますだ流を徹底し、「命ある限り」全力を尽くします。